راهنمای خرید ظروف نچسب + 10 نکته بسیار مهم که باید بدانید

راهنمای خرید ظروف نچسب

راهنمای خرید ظروف نچسب برای شما عزیزانی آماده شده است که قصد خرید قابلمه ها یا تابه های نچسب رو دارید . ما در این مقاله به بررسی کامل تمامی نکاتی که شما باید هنگام خرید سرویس قابلمه نچسب ( تفلون ) دارید  بدانید را آماده کردیم و به شما قل میدهیم که تنها با دانستن این نکات هنگام راهنمای خرید ظروف تفلون شما بهترین انتخاب را میکنید و از خریدتان به طور شگفت انگیزی راضی خواهید بود . پس تا آخر این مقاله با ما همراه باشید . 

ظروف نچسب و آنچه باید در مورد آن بدانید

راهنمای خرید ظروف نچسب ممکن است اندازه‌های مختلفی از ظروف چدنی یا مسی فرانسوی داشته باشید، اما وقتی نوبت به پخت بی‌عیب و نقص تخم‌مرغ می‌رسد، به احتمال زیاد برای انجام کار به سراغ نوعی تابه نچسب می‌روید. در حقیقت، اگر ماهیتابه یا ماهیتابه نچسب با کیفیت بالایی دارید، یک قطعه تجهیزات همه کاره دارید که غذا را سریع می پزد و اجازه می دهد طعم واقعی غذایی که درست می کنید بدرخشد.

شاید بهتر از همه، شما احتمالاً نیازی به تمام شدن و خرید یک مجموعه کاملاً جدید از ظروف آشپزی روکش دار ندارید. بیشتر اوقات، تنها چیزی که نیاز دارید چند قطعه خوب برای چرخاندن در آشپزخانه است، بنابراین ارتقاء نچسب شما نیز مقرون به صرفه است. اگر سعی می کنید از چربی و روغن کمتری در رژیم غذایی خود استفاده کنید، پختن غذا در تابه ای با پوشش نچسب می تواند کالری دریافتی شما را کاهش دهد.

به نظر می رسد همه ما چند تابه نچسب در اطراف داریم و برخی از آنها فوق العاده قدیمی هستند. اکثر آنها مواردی هستند که ما ارزان از Target یا Bed, Bath and Beyond انتخاب کرده ایم. فکر می‌کنم هنوز از یکی از 2003 استفاده می‌کنم که همه خراشیده‌اند و می‌لرزند. جدی، چرا من آن را در اطراف نگه می دارم؟

تولیدکنندگان تابه در چند سال گذشته بازی خود را ارتقا داده اند و پوشش های نچسب فوق العاده سختی ایجاد کرده اند که در برابر خش مقاوم هستند. به قدری که می توانید با استفاده از ظروف فلزی در آنها خلاص شوید… یا اینطور ادعا می کنند. حدس میزنم زمان بیان خواهد نمود. اینها معمولاً یک پنی بیشتر قیمت دارند.

 
راهنمای خرید ظروف نچسب

تابه های تفلون و نچسب چگونه ساخته میشوند

تابه ها و ظروف نچسب معمولاً از آلومینیوم ساخته می شوند که رسانای حرارت خوبی است. حداقل، ظروف نچسب با پایه آلومینیومی ساخته شده اند تا به دما پاسخ دهند. یک تابه آلومینیومی سنگین تر به طور کلی بهتر است زیرا احتمال گرم شدن بیش از حد آن کمتر است. سپس پوشش نچسب در تابه در کارخانه اعمال می شود.

سطح تابه های تفلون را چی تشکیل میدهد

متداول ترین پوشش نچسب مورد استفاده برای پوشش قابلمه ها و تابه ها تفلون است، مخلوطی شیمیایی از پرفلوئوروشیمیایی ها. تفلون محافظ سطحی است که به عنوان محافظ پارچه و افزودنی رنگ، فرش و لباس استفاده می شود. ماده شیمیایی اولیه تفلون، پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) دارای نقطه ذوب بالایی است که برای ظروف پخت و پز ایده آل است.

 

نکات ایمنی ای که هنگام استفاده از تفلون باید بدانید

راهنمای خرید ظروف نچسب در حالی که تفلون بسیار کاربردی است، نگرانی هایی در مورد ایمنی طولانی مدت آن وجود دارد. هنگامی که در حرارت بسیار بالا استفاده می شود، پوشش های PTFE می توانند تجزیه شده و گازها را آزاد کنند. با این حال، تا زمانی که به درستی از ظروف PTFE استفاده کنید، می توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید. 500 درجه فارنهایت حداکثر دمایی است که برای پخت و پز با این نوع ظروف نچسب توصیه می شود.

برخی از ظروف PTFE با استفاده از یک ماده شیمیایی به نام PFOA یا اسید پرفلوئورواکتانوئیک تولید می شوند. اگر نگران تأثیرات زیست محیطی ظروف آشپزی خود هستید، می خواهید از مجموعه هایی که با استفاده از PFOA تولید می شوند اجتناب کنید. چه زمانیپخت،برشته کردنیا به خصوص کباب کردن با ظروف PTFE، مطمئن شوید که حداکثر دمای ایمن در فر را که سازنده توصیه می کند بررسی کنید. راهنمای خرید ظروف تفلون 

راهنمای خرید ظروف نچسب

ظروف نچسب سرامیکی چیست

اگرچه سرامیک یک ماده نسبتاً جدید در دنیای ظروف نچسب است، اما به طور گسترده ای امن ترین و دوستدار محیط زیست ترین گزینه در نظر گرفته می شود. این بدون PTFE و PFOA است و در طیف گسترده ای از سبک ها و رنگ ها موجود است. منتقدان استدلال می کنند که طول عمر سرامیک کوتاه است، اما با چند نکته می توانید از سرامیک با موفقیت استفاده کنید.

اگر با روغن طبخ می کنید، مهم است که بعد از هر بار استفاده، تمام روغن پخت و پز را کاملاً پاک کنید. لایه‌هایی از روغن پخته شده می‌تواند ایجاد شود و سطح صاف تابه را مختل کند. وقتی از تابه های سرامیکی استفاده می کنید، سازندگان توصیه می کنند که اصلاً از روغن استفاده نکنید.

ظروف پخت و پز آنودایز سخت چیست

Calphalon ظروف پخت و پز سخت آنودایز شده را در سال 1968 اختراع کرد. راهنمای خرید ظروف نچسب  ظروف سخت آلومینیومی برای سخت شدن آلومینیوم تا حد استحکام ظروف استیل ضدزنگ به روش هیدروالکتریک پردازش شده اند و دارای یک لایه اکسیداسیون هستند که یک قوام نچسب به تابه های مارک تفلون می دهد.

این تابه ها از آلومینیوم سبک یا متوسط ​​ساخته شده اند اما تقریباً به سختی تابه های فولادی ضد زنگ هستند. تابه های آلومینیومی از برخی جهات فوق العاده هستند، زیرا گرما را بسیار موثر هدایت می کنند و به سرعت به تغییرات دما پاسخ می دهند. همچنین فلزی ارزان قیمت در مقایسه با چدن. با این حال، آلومینیوم واکنش‌پذیر است، بنابراین مراقب باشید که در آن چه می‌پزید.

مزایای ظروف نچسب یا تفلون

  • به دلیل حداقل روغنی که برای پخت و پز با آن نیاز دارید، می تواند سالم تر باشد.
  • همچنین یک راه برق آسا برای پختن غذا است.
  • ظروف نچسب می توانند بسیار مقرون به صرفه باشند.

معایب ظروف نچسب یا تفلون

  • استفاده از آن برای پخت و پز با حرارت بالا بهترین نیست، و سطح تابه ممکن است شلوغ باشد و نیاز به رسیدگی دقیق داشته باشد.
  • ظروف نچسب معمولا حاوی یک ماده شیمیایی به نام اسید پرفلوئورواکتانوئیک هستند که به نام های PFOA یا C8 نیز شناخته می شود. بر اساسانجمن سرطان آمریکاقرار گرفتن در معرض PFOA پتانسیل ایجاد نگرانی برای سلامتی را دارد زیرا می تواند برای مدت طولانی در محیط و بدن انسان بماند. مطالعات حیوانی همچنین ارتباط بین قرار گرفتن در معرض PFOA و توسعه سرطان را نشان داده است. مجدداً، هنگامی که از تابه های نچسب در دمای متوسط ​​تا پایین استفاده می کنید، خطر احتمالی به حداقل می رسد.
  •  

10 قانون بسیار مهم که هنگام استفاده از ظروف نچسب باید بدانید

همانطور که ماهی تابه های نچسب محبوبیت پیدا می کنند، قوانین اساسی برای استفاده از آنها وجود دارد که باید به خاطر بسپارید. تمام تلاش خود را برای پیروی از این قوانین انجام دهید تا متوجه شوید که تابه های نچسب شما دوام بیشتری خواهند داشت و استفاده از آنها در حین پخت و پز لذت بیشتری خواهد داشت .

1. روی تابه نچسب خود از فلز استفاده نکنید.

این مهمترین قانونی است که باید به خاطر بسپارید. ظروف فلزی به راحتی سطح تابه نچسب را خراشیده و خراب می کنند مگر اینکه یک تابه متراکم و با پوسته الماس خریداری کرده باشید. اگر مطمئن نیستید، فرض کنید این را ندارید.

این بدان معناست که غذاهای خود را در تابه با چاقوهای فلزی یا کاتر پیتزا برش ندهید، پنکیک خود را با کفگیر فلزی نچرخانید و قطعاً از همزن یا چنگال فلزی برای هم زدن سس ها یا سبزیجات خود استفاده نکنید. به جای آن، از مواد ضد خش مانند چوب، لاستیک، سیلیکون، نایلون یا پلاستیک استفاده کنید.

2. از تغییرات عمده دمای آب خودداری کنید.

گرفتن یک ماهیتابه داغ و قرار دادن آن در دمای سرد یا سرد می تواند باعث تاب برداشتن ماهیتابه شما شود. این روی تابه‌های ارزان‌تر بیشتر از تابه‌های مقاوم صنعتی تأثیر می‌گذارد. در برابر وسوسه مقاومت کنید و آن را انجام ندهید. اجازه دهید تابه نچسب شما برای چند دقیقه خنک شود. تابه تاب دار از پخش صحیح حرارت جلوگیری می کند و پخت و پز با آنها آزاردهنده است.

3. تابه های نچسب خود را با پدهای ضد خش تمیز کنید.

این یک معامله بزرگ دیگر است. سطوح نچسب به پشم فولادی، بالشتک‌های فلزی، خراش‌های تیز و شوینده‌های تمیزکننده خشن حساس هستند. اگر غذای شما واقعاً گیر کرده است، اجازه دهید تابه کمی خیس بخورد یا می‌توانید تابه را لعاب دهید . اگر از یک پد فلزی استفاده می کنید، ممکن است شیارهای عمیقی در پوشش نچسب مشاهده نکنید، اما هر چند وقت یکبار پوشش را از بین می برد. از تابه‌های تمیزکننده‌ای که روی آن نوشته شده «قابلیت تابه نچسب» یا به جای آن از یک اسفنج سفت استفاده کنید.

4. از غذاهای اسیدی خودداری کنید.

راهنمای خرید ظروف نچسب پختن غذاهای اسیدی در تابه های نچسب باعث پوسته پوسته شدن می شود. من شخصاً در مورد تابه های آنودایز فوق سخت که هر کدام +60 دلار قیمت دارند متوجه این موضوع نشده ام، اما در تابه های ارزان تر، این یک مشکل است. غذاهایی مانند گوجه فرنگی و لیمو باعث چسبندگی و شل شدن پوشش نچسب کم عمق می شوند. برخی از آنها ممکن است پس از اولین استفاده از بین بروند.

همه ظروف نچسب برای اجاق گاز مناسب نیستند. ظروف پخت نیز می توانند نچسب باشند. من یک زن و شوهر دارم که بعد از چند بار استفاده شروع به پوسته پوسته شدن کردند زیرا من از آنها برای یک غذای گوجه فرنگی مانند لازانیا استفاده کردم. اگر مقداری دارید که برای نان در نظر گرفته شده است، آنها را به عنوان یک تابه یکبار مصرف نگه دارید: فقط نان. این باعث افزایش عمر آنها می شود.

5. هرگز از اسپری پخت و پز آئروسل استفاده نکنید.

اسپری پخت و پز سریعتر از هر چیزی که من می دانم تابه شما (و هر ماهیتابه دیگری) را خراب می کند، حتی اگر از نوع سبزیجات خالص باشد. اسپری‌های آئروسل روغنی که در فروشگاه خریداری می‌شوند، تشکیل می‌شوند و سطح تابه را هنگام گرم شدن می‌پوشانند. این یک اثر فوری نیست، بلکه آن چیزی است که پس از استفاده طولانی مدت و مکرر اتفاق می افتد. من مطمئن نیستم که چیست، اما چیزی در مورد نحوه تولید آنها تفاوت ایجاد می کند. در عوض، از روغن های خود پمپاژ یا کمی روغن معمولی استفاده کنید. این برای همه تابه ها صدق می کند. اسپری های آئروسل برای شرایطی که حرارت لازم نیست مناسب تر است.

6. تابه های خود را به درستی نگهداری کنید.

اگر بتوانید ماهی تابه های خود را آویزان کنید و بین آنها فاصله زیادی داشته باشید، بهتر است. با این حال، بسیاری از ما آن تجملات را نداریم. بنابراین اگر قصد دارید آنها را روی هم قرار دهید، تمام تلاش خود را بکنید تا آنها را از اشیا و گوشه های تیزتر دور نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که بدون نیاز به خراشیدن کف یک ماهیتابه روی دیگری قابل دسترسی است.

7. تابه های نچسب خود را بعد از استفاده تمیز و خشک کنید.

راهنمای خرید ظروف تفلون بهتر است ظرف های نچسب خود را بلافاصله پس از استفاده با دست بشویید و خشک کنید. منتظر ماندن بیش از حد برای تمیز کردن ماهیتابه یا شستن آن در ماشین ظرفشویی، خطر پختن روغن های باقی مانده روی پوشش و خارج از ماهیتابه را افزایش می دهد. لکه های رنگ کاراملی که روی تابه های خود می بینید؟ این لکه های روغن و روغن پخته شده است. جدا کردن آنها سخت است و باعث چسبندگی غذا می شوند. (باز هم از اسپری های آئروسل خودداری کنید.) تابه های نچسب خود را با دست خشک کنید تا از ایجاد زنگ زدگی جلوگیری کنید.

8. مواد غذایی را در تابه های خود نگهداری نکنید.

این چیزی نیست که تابه های شما برای آن در نظر گرفته شده است، پس این کار را نکنید. به جای آن از یک ظرف پلاستیکی برای نگهداری مواد غذایی خود استفاده کنید. برخی افراد شکایت کرده اند که غذای آنها پس از نگهداری غذا در تابه، طعم فلزی به خود می گیرد. بسته به چیزی که ذخیره می کنید، ممکن است باعث تخریب شود.

9. هنگام استفاده از ماهیتابه های نچسب از حرارت زیاد خودداری کنید.

اکثر تولیدکنندگان برچسب هشدار گرما روی تابه های خود دارند که به شما اطلاع می دهد که چقدر گرما می توانند تحمل کنند. به آن توجه کنید. اگر از یک تابه نچسب تک روکش شرکت Walmart یا چیزی دیگر استفاده می کنید، به احتمال زیاد مال شما فقط تا 375 درجه فارنهایت است. برخی دیگر ممکن است تا 450 درجه فارنهایت یا بالاتر خوب باشند، اما این اغلب استثنا است تا قاعده.

حرارت زیاد روی ماهیتابه نچسب شما می تواند باعث تاب برداشتن آن شود و در صورت خاصیت نچسب بودن پوشش نچسب آن حباب بزند و مقداری از آن را از دست بدهد. این بدان معنی است که تنظیم اجاق جوجه های گوشتی ممنوع است. اگر در حال خرید یک ماهیتابه برقی هستید، توجه به این موضوع بسیار مهم است. بسیاری از تابه ها را می توان بیش از دمای توصیه شده گرم کرد.

10. برای تمیز کردن تابه های نچسب از مواد شوینده نرم تری استفاده کنید.

روی تابه های نچسب خود از مواد شوینده نرم تری استفاده کنید. بیشتر مواد شوینده ای که هنگام شستن ظروف با دست استفاده می شوند نرم در نظر گرفته می شوند. مواد شوینده ماشین ظرفشویی، سفید کننده، آژاکس و سایر پاک کننده ها سخت هستند. اینها می توانند به پوشش نچسب آسیب بزنند.

و ما به آنجا می رویم!

به خاطر سپردن بایدها و نبایدها زمانی که در فهرستی مانند این قرار می‌گیرید ممکن است کمی سخت باشد، بنابراین بیایید خلاصه کنیم: با دست بشویید و خشک کنید، از حرارت و اسیدهای زیاد اجتناب کنید، از اسپری فلزی یا آشپزی استفاده نکنید. بینگو. مهم ترین نکات به طور خلاصه.

تابه های نچسب برای داشتن در آشپزخانه فوق العاده هستند، و اگر به خوبی از آنها مراقبت کنید، سال ها، شاید حتی ده ها سال برای شما دوام خواهند داشت.

نگهداری و تمیز کردن تابه های نچسب چگونه هست

راهنمای خرید ظروف نچسب برخی از ظروف نچسب که امروزه ساخته می شوند، ضد خش هستند و برای استفاده با ظروف فلزی بی خطر هستند. برخی از آنها حتی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. با این حال، برای افزایش عمر ظروف نچسب خود، بهتر است ظروف خود را با دست و با آب صابون و یک اسفنج نرم یا حوله میکروفیبر بشویید. هنگام تمیز کردن از مواد ساینده خودداری کنید. از پدهای آبشستگی یا پشم فولادی استفاده نکنید.

 و قبل از شستشو از خنک بودن ظرف مطمئن شوید.

برای کمک به محافظت از سطح نچسب که از چسبیدن غذا جلوگیری می کند، قابلمه ها و ماهیتابه های خود را به آرامی رفتار کنید و آنها را بیش از حد گرم نکنید. غذا را در ماهیتابه نگهداری نکنید و آنها را یک شبه خیس نکنید. برای محافظت از داخل تابه، قبل از چیدن در کمد یا کابینت، آنها را با یک حوله کاغذی یا پارچه ظرف در داخل آن نگهداری کنید.

نکات مهم خرید ظروف نچسب

سوالات متداول خرید ظروف تفلون

کی تابه جدید باید بخریم؟

در اولین نشانه پوسته شدن، پوسته پوسته شدن یا فرسودگی قسمت داخلی نچسب، یا زمانی که غذا شروع به چسبیدن سرسختانه به آن کرد، زمان آن فرا رسیده است که آن را با یک ظرف جدید تعویض کنید. این ماهیتابه‌ها هنگام استفاده از آنها در حالی که سطح نچسب خرد شده یا پوسته پوسته شده است، احتمال بیشتری دارد که سموم را آزاد کنند. برای ایمن ماندن، توصیه می شود هر دو سال یکبار تابه را دور بیندازید، حتی قبل از اینکه مشکلی ایجاد شود.

 

آیا باید از اسپری پخت نچسب استفاده کرد؟

گیج کننده به نظر می رسد، اما اسپری نچسب آشپزی با ظروف نچسب سازگار نیست. استفاده از اسپری باعث ایجاد تجمعی می شود که حذف آن تقریبا غیرممکن است. به خاطر تابه، از حداقل مقدار چربی مانند روغن کانولا، روغن زیتون یا کره استفاده کنید. اگر می‌خواهید کالری دریافتی را به حداقل برسانید، روی روغنی سرمایه‌گذاری کنید که به شما امکان می‌دهد تابه را با مقدار کمی روغن بپوشانید.

آیا هنگام پخت با تابه های نچسب روغن لازم است؟

مقدار کمی روغن برای انتقال حرارت در داخل ماهیتابه مفید است، اما معمولاً در مقایسه با سایر ظروف پخت و پز بسیار کمتر از آن استفاده می کنید. با این حال، چربی باید قبل از گرم کردن در تابه سرد برود. دو دلیل برای این وجود دارد: روغن وقتی قبل از اینکه غذا بتواند روغن را جذب کند، اثرات نچسب ظروف را افزایش می‌دهد و مهمتر از آن، برخی از تابه‌های نچسب می‌توانند در صورت گرم شدن بدون روان‌کننده، بخارهای ناسالم بالقوه ساطع کنند. تابه های سرامیکی یک استثنا هستند. هنگام استفاده از آنها نیازی به روغن ندارید.

هنگام خرید ظروف نچسب به چه نکاتی توجه کنیم؟

در زیر شرایط لازم برای خرید ظروف نچسب آورده شده است:

  1. بدون PFOA
  2. کیفیت ساخت (ساخت).
  3. پوشش سطح.
  4. ایمنی.
  5. دوام.
  6. ارزش پول.

اکنون به طور خلاصه در مورد موضوعاتی که در بالا ذکر شده است صحبت خواهیم کرد.

ظروف آشپزی بدون PFOA (پرفلوروکتانوئیک اسید).

وقتی می خواهید ظروف نچسب جدیدی بخرید، همیشه آن را بدون PFOA بررسی کنید. اگر آنها بدون PFOA آن را ذکر نکردند، اصلاً آن را در نظر نگیرید.

اما امروزه بیشتر ظروف آشپزی بدون PFOA عرضه می شوند زیرا نمی خواهند مشتریان خود را از دست بدهند.

چرا مهم است که ظروف آشپزی فاقد PFOA باشند؟

PFOA یک ماده شیمیایی مصنوعی است که برای جلوگیری از چسبیدن، گرما، آب و غیره طراحی شده است. 

اگر در حال پخت و پز با حرارت بالا هستید، این ماده شیمیایی در معرض قرار می گیرد و قرار گرفتن در معرض این ماده شیمیایی ممکن است منجر به بیماری های مضر از جمله سرطان شود .

به همین دلیل بسیار مهم است که ظروف آشپزی فاقد PFOA باشند.

کیفیت ساخت (ساخت)

کیفیت ظروف پخت و پز کاملاً به نوع مواد و فرآیندهای استفاده شده در طول ساخت بستگی دارد.

هنگام جستجوی ظروف آشپزی اغلب روکش های 5 لایه و 3 لایه را مشاهده می کنید. این یعنی چی؟

“Ply” به معنای لایه هایی از فلز است که در داخل ظروف نچسب شما وجود دارد. اینها معمولاً بین فولاد ضد زنگ یا فلزات مختلف قرار می گیرند.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.