چگونه ماهیتابه را تمیز کنیم + 7 روش کاربردی و آسان

چگونه ماهیتابه را تمیز کنیم آلومینیوم گرما را به خوبی هدایت می کند. تابه های ساخته شده از آلومینیوم خیلی سریع (سریعتر از سایر تابه های فلزی دیگر) گرم می شوند و در مناطقی که در تماس مستقیم با شعله یک مشعل گازی یا سیم پیچ مشعل الکتریکی یا القایی هستند، فوق العاده گرم می شوند. منظور این است که اگر مثلاً یک فیله بزرگ ماهی سالمون را در یک تابه آلومینیومی بپزید، به سرعت متوجه دود زیادی می‌شوید که از ماهیتابه می‌آید. بخش‌هایی از ماهی آزاد شما می‌سوزد (و احتمالاً به ماهیتابه می‌چسبد) در حالی که سایر قسمت‌های ماهی به سختی متوسط ​​هستند. من آنها را توصیه نمی‌کنم، مگر اینکه یک ماهیتابه نچسب آلومینیومی ریخته‌گری شده و درجه یک رستوران تهیه کنید.

چدن هادی ضعیف گرما است. خیلی آهسته ولی یکنواخت گرم می شود و حتی بعد از اینکه از روی شعله بردارید مدت زیادی روی حرارت باقی می ماند. اگر همان فیله ماهی قزل آلا را در ماهیتابه چدنی پخته اید، باید ظرف را چند دقیقه از قبل گرم کنید تا آنقدر داغ شود که فیله را سرخ کنید. اما پس از گرم شدن، به طور یکنواخت می جوشد و ماهی به زیبایی پخته می شود.

قابلمه ها و تابه های فولادی ضد زنگ دارای یک هسته یا صفحه آلومینیومی هستند که بین دو لایه فولاد ضد زنگ قرار گرفته اند. مزیت فولاد ضد زنگ غیر واکنشی بودن آن است. به این معنا که فلزاتی مانند آلومینیوم کدر می شوند و طعم فلزی را به غذاهای اسیدی می دهند، در حالی که چدن اگر در آب بماند زنگ می زند. بنابراین، اگر همان فیله ماهی قزل آلا را در یک ماهیتابه فولادی ضد زنگ بپزید، نه تنها به سرعت پخته می شود، بلکه طعم خالص و بی آلایش ماهی آزاد نیز خواهد داشت. چگونه ماهیتابه را تمیز کنیم